Hôtel Gilles Moreau Laguiole

Laguiole

A Laguiole, Maryline et Gilles vous invitent à partager leur vision de l'Aubrac, où les richesses de la faune et de la flore s'offrent à tous les sens.

Dans leur maison de charme, ils sauront vous accueillir et vous faire découvrir leur pays et une cuisine de terroir revisitée.

L'Hôtel Gilles Moreau est une maison accueillante et chaleureuse. Maryline et Gilles y maintiennent la tradition d'accueil qui fait la réputation de cette belle adresse laguiolaise depuis des générations. Après être passés à l'école hôtelière de St Chély d'Apcher et de Villefranche de Rouergue, ils ont repris le rênes en 2010.

A Laguiole, l'hôtel Auguy rallia une clientèle de fidèles. Les jours de foire ou de concours de la Race Aubrac déjà réputée, maquignons et éleveurs y avaient leurs habitudes. Dès l’aube, on servait la soupe au fromage et les tripous. Et après les négociations forcément féroces, ils revenaient casser la croûte, c’était au tour du boeuf accompagné de l'aligot. Aujourd'hui, Gilles Moreau et son équipe, s'appliquent à cultiver le même esprit d'authenticité et de chaleur du lieu.

Il flotte dans l’hôtel une atmosphère élégante et chaleureuse qui incite à savourer l'apéritif le soir en terrasse.

L'Hôtel Auguy met à la diposition de ses hôtes une superbe piscine chauffée. Idéale pour se remettre de ses émotions après les randonnées sur le plateau. Altitude de l'Aubrac oblige, la crème solaire est vivement conseillée dans la journée...

Plus tard, après le dîner, on y vient méditer entre amis sur les splendeurs de ce pays, autour d'un digestif, d'un cigare ou d'un thé d'Aubrac ... Les après-midis, on profite de la fraîcheur et de la douceur du jardin.

C'est un modèle d'hôtellerie familiale, qui a évolué superbement vers un établissement de charme. Pas de standardisation à l’hôtel Auguy.

Belle, modeste et aguichante, telle est la cuisine de Gilles Moreau qui a repris les fourneaux de l'auguste maison laguiolaise depuis juin 2010. Sa cuisine de marché, sans cesse renouvelée et colorée est aérienne. Même sur des plats du terroir, il apporte une touche de délicatesse et d'élégance.